Шопский салат — блюдо восточноевропейской кухни, популярное в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии. По происхождению — из западной Болгарии и восточной Сербии.
Ингредиенты: сыр, огурец обыкновенный
Происхождение: Болгария
Выбор редации
Шопский салат
Ингредиенты: Помидоры - 180 г, Перец болгарский (красный) - 70 г, Огурцы - 100 г, Брынза (слабосоленая) - 60 г, Лук (красный, сладкий) - 30 г, Петрушка - 20 г, Тимьян - 10 г, Базилик - 5 г, Оливки (целиком) - 40 г, Масло оливковое (Virgin) - 70 мл, Сок лимонный - 35 мл, Перец горошком (ассорти) - 5 шт., Соль (морская) - 5 г
Рецепт: Для знаменитого балканского салата используются свежие продукты., Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге., Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, сначала удалив семена с плодоножкой (можно также использовать маринованный либо печеный перец)., Красный лук режем тонко, полукольцами., Зелень шинкуем мелко, сразу всю: петрушку, базилик, тимьян. Жесткие стебли лучше отрезать, они не понадобятся., В отдельной миске ступкой раздавливаем разные горошинки перца (черный, белый, душистый, красный), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона - перемешиваем, солим и снова перемешиваем., Маринуем в получившейся заправке измельченную зелень и лук пару минут., В салатник выкладываем нарезанные овощи., Добавляем оливки (можно заменить маслинами) целиком, с косточкой или без - по желанию., Крошим брынзу руками., Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратно перемешиваем, приподнимая овощи снизу. Шопский салат готов!, К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтобы каждый приправил закуску по своему вкусу.
Видео
Шопский салат (Шопска салата)
Приготовление шопского салата с претензией на соблюдение традиций. Автор - не повар, поэтому не бейте больно ногами в живот. По поводу присутствия маслин - во многих заведениях БГ их в салат все-таки кладут. Немного, в качестве оттенка вкуса, но все же. По мне - они вполне себе к месту
Автор видео рецепта: (Алекс Барбов@youtube)
Шопский салат
Рецепт приготовления овощного шопского салата с брынзой. Вкусный болгарский шопский салат или шопска салата на берегу Чёрного моря. Ингредиенты: Один большой помидор; Один большой огурец; Один средний болгарский перец; Лук; Брынза; Соль; Чёрный перец; Оливковое масло; Факультативно: Шарена сол (болгарские специи). Подписаться на новые видео о вкусной еде: https://www.youtube.com/c/ВадимКофеварофф Посмотреть кулинарный рецепт: «ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ» https://youtu.be/U3SuDRHbYHo «САЛАТ КАПРЕЗЕ | Классический рецепт» https://youtu.be/91eXxbebdsY «САЛАТ КАПРЕЗЕ с Бальзамическим Соусом» https://youtu.be/DqFAR-ynUWI «САЛАТ ЦЕЗАРЬ» https://youtu.be/HZG8haTyFvY «САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ» https://youtu.be/AeLefc3qglY «Салат Мимоза Классический Рецепт | Mimosa Salad Recipe» https://youtu.be/uMoB-ZK8nBw «Салат с курицей и маринованными огурцами» https://youtu.be/DgNDPbxUBAs #Кофеварофф #рецепты #салат #овощнойсалат #болгарскаякухня #балканскаякухня Ссылка на видео рецепт: «Шопский салат» https://youtu.be/7HD-Td6vonE
Автор видео рецепта: (Вадим Кофеварофф@youtube)
Лучшие рецепты
Шопский салат
Ингредиенты: Брынза - 50 г, Огурец - 1 шт, Помидоры - 1 шт, Перец болгарский (разноцветный) - 2 шт, Лук - 1 шт, Масло подсолнечное - по вкусу, Соль - по вкусу
Рецепт: Салат шопский (шопы — этническая группа болгар) популярен не только в Болгарии, но и в других странах Восточной Европы – Македонии, Чехии, Черногории и Сербии. И, конечно, у каждого повара – свой сек…
Салат "Шопский"
Ингредиенты: Перец болгарский — 1 шт, Помидор — 2 шт, Огурец — 2 шт, Лук репчатый (средняя) — 1 шт, Брынза (в идеале болгарская) — 100 г, Масло растительное, Перец черный, Соль
Рецепт: Вот наши все продукты. Единственное чего здесь нет, это болгарского перца (не едят его у меня именно в салатах). Но рецепт будет с ним., Перец положить в духовку и запечь примерно 20 мин., когда он станет мягким, положить его в полиэтиленовый пакет, чтобы остыл. После этого он будет хорошо чиститься. Снять с него шкурку и нарезать полосками; остальные овощи так, как на фото (лук помельче, а огурцы и помидоры покрупнее.), Сложить это все в тарелку, перемешать и выложить на блюдо в виде горки., Полить маслом растительным, если любите уксус, cбрызнуть уксусом, поперчить и сверху натереть брынзу на теркe. Сoлить, в принципе, не нужно, т. к. брынза соленая. Но при большом желании - можнo. Все подаем на стои и кушаем, перемешивать брынзу не нужно.
Салат "Шопский"
Ингредиенты: Помидоры — 350 Грамм, Огурцы — 250 Грамм, Перец болгарский — 200 Грамм, Лук сладкий — 30 Грамм, Оливки без косточек — 40 Грамм, Брынза — 100 Грамм, Петрушка рубленая — 2 Ст. ложки, Уксус винный — 1 Ст. ложка, Оливковое масло — 3 Ст. ложки, Соль — По вкусу
Рецепт: Нарежьте крупными кусками помидоры, огурцы, болгарский перец. Нарежьте небольшими кольцами лук, порубите зелень. Посолите салат по вкусу и перемешайте., Приготовьте заправку: оливковое масло смешайте с винным уксусом (его можно заменить лимонным соком). Заправьте салат и хорошо перемешайте его., Сверху украсьте салат натертой брынзой, оливками без косточек и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Шопский салат
Ингредиенты: Болгарский перец — 1 Штука, Помидоры — 2 Штуки, Огурец — 2 Штуки, Брынза — 100 Грамм, Зелень — 1 Пучок, Маслины — 10 Пучков, Масло растительное — 50 Миллилитров, Сок лимонный — 1 Ст. ложка, Соль, перец — По вкусу
Рецепт: Свежий помидор промойте под проточной водой. Удалите место крепления плодоножки и нарежьте помидор на небольшие кусочки., Свежий огурец нарезажьте на небольшие кубики. По большому счету все продукты салата должны быть нарезаны равными, удобными кусочками. Такими чтоб легко помещались в рот. Будет это нарезка кубиком или соломкой- решать вам. С болгарским перцем проделайте тоже самое., Нарезанные овощи сложите в миску. Брынзу можно натереть на терке или нарезать кубиками. Мне было приятнее нарезать кубиком. Сыр добавьте в миску к овощам, также добавьте маслины., Измельчим зелень. Я взяла петрушку и зеленый лук, но можно добавить еще укроп, базилик и другую зелень по вашему выбору. Добавьте соль и перец., Салат перемешайте и подайте к столу сразу. Его не нужно настаивать.
Шопский салат
Ингредиенты: Урцы – 100 г, уксус, болгарская брынза – 50 г, оливковое масло, репчатый лук – 50 г, петрушка – 10 г, сладкие перцы – 50 г, помидоры – 100 г, растительное масло
Рецепт: Перцы вымыть и хорошо обсушить. Толстостенную сковороду с антипригарным покрытием поставить на сильный огонь, выложить перцы и прижав их крышкой, запечь до потемнения и обугливания шкурки со всех сторон. Переложить перцы в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. Оставить перцы на 3-5 минут, затем очистить от шкурки и семян, и нарезать кубиками. Остальные овощи также нарезать кубиками, листья петрушки измельчить. Брынзу натереть. Сложить овощи в большой салатник и перемешать, добавив оливковое масло и несколько капель уксуса по вкусу. Затем разложить салат в порционные тарелки, сверху обильно присыпать натертой брынзой.
Шопский салат
Ингредиенты: Помидор — 2 штуки, огурец — 1 штука, перец болгарский — 2 штуки, — лук репчатый красный, сок лимонный — 20 миллилитров, масло оливковое — 30 миллилитров, сыр брынза, — соль, черный перец
Рецепт: Нарезаем помидоры и огурцы крупным кубиком. Нарезаем болгарский перец и красный лук соломкой. Смешиваем лимонный сок и оливковое масло. Заправляем овощи. Поперчим и посолим. Посыпаем натертой брынзой. Приятного аппетита!
Салат шопский
Ингредиенты: Сладких красных перца, яблочный уксус – 2 ст. л., масло оливковое – 4 ст.л., 2 огурца, помидор – 2 шт, 100 г болгарской брынзы, 1 красная сладкая луковица
Рецепт: 1. Духовку разогреть до 180ºС. Перцы вымыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 мин. Вынуть противень из духовки, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин., после чего снять с перцев кожицу и удалить сердцевину. 2. Помидоры и огурцы вымыть. Лук очистить. Перец и огурец нарезать соломкой, помидоры – дольками, лук – кольцами. Брынзу нарезать крупными кубиками. Все овощи сложить в миску, перемешать и посыпать брынзой. 3. Перемешать уксус с маслом. Заправить салат.
Шопский салат
Ингредиенты: Помидор — 1 шт, Перец болгарский — 1 шт, Лук репчатый — 0,5 шт, Фета — 50 г, Оливки зеленые (для украшения), Масло оливковое, Уксус (винный), Специи
Рецепт: Начинаем готовить с заправки! :-) Смешиваем масло с уксусом, перчим, солим и маринуем в этой заправке лук, нарезанный полукольцами, Помидоры и перец режем крупно. Добавляем лук, заправку. Перемешиваем., Трем на крупной терке фету. Украшаем оливками, Наливаем любимому мужчине бокал пива, ставим рядом салатик, тарелочку с оливками и пршутом (вяленый высоко в горах Черногории свиной окорок). И выслушиваем комплименты! ;-) Ах, да, чуть не забыла... включаем тому же мужчине футбол! )))
Шопский салат
Ингредиенты: Перец болгарский (Желательно красный или желтый) — 1 шт, Брынза (У меня болгарская, но можно и другую, да и количество можно изменить - дело вкуса.) — 100 г, Огурец (Огурец гладкий длинный тепличный) — 1 шт, Помидор (Желательно мясистые с красивой мякотью) — 3 шт, Петрушка — 1/2 пуч., Масло оливковое — по вкусу, Уксус (Использую винный красный бальзамический) — по вкусу, Лук красный (Средняя луковица) — 1 шт
Рецепт: Моем и подготавливаем овощи для салата., Пока наш перец запекается, берем огурец и очищаем его от кожи. Почему огурец длинный гладкий? В советское время длинные парниковые огурцы назывались болгарскими. Это было связано с тем, что основным поставщиком была Болгария. В самой Болгарии не пользуются успехом нами любимые небольшие огурчики. Почему? - Не знаю. Когда я задал болгарину вопрос: "Зачем вы чистите огурец?" Он невозмутимо, продолжая его чистить ответил: "Так вкуснее...", Разрезаем огурец вдоль на 4 части и режем пластинками, помидоры нарезаем кубиками., Берем перец. В Болгарии существует очень интересное местное изобретение - чушкопек. По-болгарски перец - чушка. Он представляет собой симбиоз буржуйки и гриля. В результате приготовления в нем сгорает кожура перца, а сам перец, после очистки от остатков кожуры, используется для приготовления различных блюд. Но у меня чушкопека нет и я использую электрический духовкой шкаф разогретый до 200 градусов. Перец запекается на решетке с периодическим его переворачиванием в течение получаса. Если у вас газовая плита, то можно запечь прямо на газовой конфорке, только надо обязательно следить, чтобы перец не сгорел., Нарезаем красный салатный лук четвертинками колец., Мелко режем петрушку и добавляем ее к остальным овощам., С остывшего печеного перца снимаем обгоревшую кожицу. Тянем за плодоножку и легко вытаскиваем сердцевину вместе с семенами. Если у вас не получилось вытащить все семена сразу, то удалите оставшиеся. Сам перец режем кубиками., Добавляем порезанный перец к овощам и перемешиваем. Как вы заметили в салате нет соли, черного молотого перца. Это связано с тем, что брынза соленая, а угадать сколько молотого перца кому надо очень сложно., Раскладываем подготовленный салат в порционные салатники. Сверху на терке натираем брынзу. Подаем поставив на стол емкости с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, а так же мельницы с солью и черным перцем. Приятного аппетита.
Шопский салат
Ингредиенты: Помидоры, сладкие перцы, огурцы, лук (зеленый или репчатый), чеснок (если зеленый), брынза, петрушка (по желанию), оливковое масло, уксус, сахар, соль, Помидоры, перцы и огурцы должны бытя равнопоставленными как колличесто и качество. Лука уже поменьше, все остальное - вопрос вкуса, Т.е. примерная пропорция помидоров, перцев, огурцов, брынзы, 2 доли лука если зеленый и 1если репчатый — 5 долей
Рецепт: 1. Пьем кофе, а тем временем на плите или на гриле жарим перцы. Так, чтобы кожура стала черной, но сами они не обжарились, а потушились в собственной кожуре. 2. Плача, режем лук. Мелко. Тем временем выпили уже кофе и нарезали не слишком мелкими кусочками перцы. 3. Вытираем слезы, Берем глубокую тарелку и туда вливаем 5-6 ложек винного уксуса, пол чаевой ложки сахара. Там же бросаем лук (и зеленый чеснок, если есть) и перцы, и делаем новое кофе. Смотрим новости или другую передачу. Чем больше там стоят перцы и лук - тем лучше. 4. Нежно удаляем кожуру помидоров и огурцов и деликатно решем мелкими кусочками. Кладем в другую тарелку, добавляем совсем немного соли и начинаем чем-то заниматься, например - готовить второе. 5. Уже прошли портора часа, или два. С любовью берем смесь от огурцов и помидоров и поставляем на дне тарелки. (Соус, которы от помидоров сограняеем на потом). Вверх - лук -перцы.(Без уксуса, его можно оставить как дополнительную приправу на вкус). 6. Брынзу нужно с особым уважением протирать на терке над тарелкой. Лично я предпочитаю козью (она сухая и твердая). 7. Украшаем по желанию зеленью из петрушки или что там угодно, только в небольших колличествах, чтобый не портился вкус других овощей. Заливаем маслом и соком от помидоров :) 8. Открываем с благоговением бутылку водки/ракии/мастики/узо/грапы и закусываем. И наздоровье :) Ето лично мой способ приготовления, про что и написал ниже.
Салат "Шопский"
Ингредиенты: Помидор — 300 г, Огурец (свежий) — 200 г, Лук репчатый — 1 шт, Перец болгарский — 3 шт, Брынза — 150 г, Масло оливковое — 30 г, Петрушка, Соль, Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Рецепт: Богатый и вкусный салат из свежих овощей.
Шопский салат
Ингредиенты: Огурец — 2 шт, Помидор — 3 шт, Перец болгарский — 5 шт, Лук репчатый (небольшой) — 1 шт, Петрушка (веточек) — 5 шт, Фета — 75 г, Маслины (можно с косточкой) — 7 шт, Масло оливковое — 4 ст. л., Кукуруза (по вашему желанию) — 4 ст. л., Яйцо куриное (отварное, по вашему желанию) — 1 шт
Рецепт: Огурец почистить, нарезать секторами, немного посолить - нижний слой., Помидор вместе с кожицей нарезать секторами, немного посолить - второй слой., Перчик запечь в духовке в течение 25 мин., горячий положить в пакет, дать немного остыть., Очистить перец от кожицы, нарезать мелко и положить сверху помидоров., Следующим шагом можете положить кукурузу отварную или консервированную. Компонент не обязательный, поэтому я его пропустила. Мелко режем лук, укладываем на перец., Петрушку режем мелко, укладываем сверху. Я взяла большее количество петрушки, но это чисто мои личные предпочтения., Сверху натереть фету. Если возьмете несколько большее количество, салат во вкусе только выиграет. Полить оливковым маслом сверху., Маслины в качестве декора. Яйцо я использовала в качестве декора, хотя иногда его натирают на терке сверху. Салат перемешивается, но непосредственно перед употреблением
Салат шопский
Ингредиенты: Перец болгарский-2шт.(лучше разных цветов), помидор свежий-2шт, огурец свежий-2шт, брынза-300гр.(можно больше), зелень(укроп.петрушка.лук), лук репчатый-1гол, соль.перец-по вкусу
Рецепт: Овощи и зелень помыть. Помидор и огурец нарезать кусочками. Перец нарезать соломкой. Лук репчатый-полукольцами или четвертинками. Брынзу режем кубиками или брусочками(вместо брынзы,если таковой нет под рукой, можно использовать желтый сыр твердых сортов).Если очень лень резать, можно потереть на крупную терку. Зелень- порубить. Посолить, поперчить, заправить маслом. Хорошее настроение+капельку души. Приятного аппетита!
Шопский салат
Ингредиенты: Перец сладкий зеленый — 150 г, Помидор — 150 г, Огурец — 100 г, Лук репчатый — 50 г, Брынза — 120 г, Петрушка — 1 ст. л., Масло растительное — 50 г, Соль
Рецепт: Самый популярный в Болгарии.