Манные клёцки — популярный вид клёцек во многих кухнях мира, замешиваются на молоке из манной крупы с добавлением яиц и масла. Обычно добавляются в супы. В некоторых кухнях сладкие манные клёцки подают на десерт.
Происхождение: Россия
Ингредиенты: манная крупа
Выбор редации
Клецки манные
Ингредиенты: Яйцо куриное — 1 шт, Крупа манная — 3 ст. л., Масло растительное, Соль — по вкусу
Рецепт: Очень просто и вкусно, особенно клецки нравятся малышне. Итак, наш минимум продуктов :), Я на 2.5 литра супа всегда делаю сразу две порции, т. е. беру 2 яйца и 6-7 ст. л. манки., Смешиваем яйцо и манку, добавляем щепотку соли., На разогретую сковородку выкладываем ложкой маленькие блинчики: чем они меньше, тем вкуснее. Необходимо учитывать, что в супе клецки "распухнут" еще больше. Жарим на растительном масле буквально полминуты: даем подрумяниться - и переворачиваем., Вынимаем..., ... и опускаем в кастрюлю с супом или бульоном за несколько минут до его (супа) готовности.
Лучшие рецепты
Манные клецки
Ингредиенты: Масло растительное — 1 Ст. ложка, Соль — По вкусу, Яйцо — 1 Штука, Манная крупа — 3 Ст. ложки
Рецепт: Поместите в глубокую тарелку одно яйцо и тщательно взболтайте., Добавьте к яйцу манную крупу, посолите. Все хорошенько перемешайте., Разогрейте сковороду, на растительном масле обжарьте маленькие клецки с обеих сторон. Одну сторону жарьте , буквально пол минуты., Выложите манные клецки в тарелку., Клецки готовы. Теперь вы можете опустить их в тарелку с супом или бульоном (за несколько минут до готовности супа). Приятного аппетита!
Творожно-манные клецки с ванильным соусом
Ингредиенты:
Рецепт: Смешать миксером творог, манку, яйца и соль. Оставить на 30 минут постоять.Вскипятить воду в большой кастрюле, сформировать клецки с грецкий орех, двумя ложками и выложить в кипящую воду. Уменьшить температуру и дать клецкам 15 минут повариться. Выложить шумовкой на блюдо, дать хорошо стечь воде.В оригинале рецепта нужно растопить сливочное масло на сковороде и добавить к нему клецки, сахар и корицу. Перемешать и подавать. Я подавала клецки с ванильным соусом. После варки просто полила их соусом. http://www.edimdoma.ru/retsepty/35464-klassicheskiy-vanilnyy-sous. Приятного аппетита!
Суп с заварными манными клецками
Ингредиенты: Бульон (мясной, 200 мл в клецки) — 2,2 л, Крупа манная — 150 г, Масло сливочное — 50 г, Морковь (отварная), Лук зеленый, Укроп — по вкусу, Перец черный (молотый) — по вкусу, Соль — по вкусу
Рецепт: Готовим тесто для клецек. В кипящий бульон (200 мл) кладем сливочное масло и высыпаем 150 г манной крупы. Интенсивно мешая, получаем заварное тесто. Не правда ли, похоже на эклеры? Вот так получается., Тесто лепится, как пластилин. На всякий случай, если будет липнуть, присыпьте стол мукой. Раскатываем и формой вырезаем звездочки., В кипящий бульон (у меня куриный) бросаем клецки, варим минут 5-7 (пока не всплывут), и готово. В суп кладем вареную морковь (я ее варил в курином бульоне), укроп, зеленый лук, соль, перец, любимые приправы.
Манные клецки с вишневым соусом
Ингредиенты: Молоко - 2 стак. (200 мл), Манка - 0.5 стак. (200 мл), Сахар - по вкусу, Вишня - 1 стак. (200 мл), Растительное масло - 1 стол.л.
Рецепт: С молока и манки сварить густую кашу, добавить сахар по вкусу, для этого блюда можно использовать уже готовую, оставшуюся после завтрака или обеда кашу., Мокрыми руками с остывшей каши сформировать клецки ( шарики) и обжарить на растительном масле., У вишен удалить косточки и с помощью блендера измельчить в соус., Добавить сахар и перемешать пока сахар не растворится., Полить горячие клецки вишневым соусом. Приятного аппетита!
Суп с манными клецками
Ингредиенты: Бульон куриный — 3 Литра, Морковь — 200 Грамм, Картофель — 200 Грамм, Лук репчатый — 150 Грамм, Масло растительное — 3 Ст. ложки, Мука пшеничная высшего сорта — 60 Грамм, Крупа манная — 80 Грамм, Яйцо куриное — 1 Штука, Лавровый лист — 1 Штука, Перец горошком — 2 Штуки, Петрушка, соль — По вкусу
Рецепт: Первым делом приготовьте тесто для клецок. Для этого в миску влейте половник бульона и вбейте в него яйцо. Влейте столовую ложку растительного масла, присолите по вкусу. Добавьте манную крупу и муку, тщательно все перемешайте., Разогрейте в сковороде растительное масло. Морковь и лук очистите и вымойте. Затем нарежьте морковь соломкой или натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи до золотистого цвета на сковороде., Картофель вымойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте его кубиками небольшого размера. На плиту поставьте кастрюлю и влейте в нее куриный бульон. Доведите его до кипения., Положите овощи в бульон, добавьте перец и лаврушку. Варите десять минут. Потом в кипящий суп выкладывайте ложкой тесто, чтобы получились клецки. Варите еще пять минут, в конце добавьте измельченную зелень.
Клецки из манки
Ингредиенты: Куриный набор — 500 Грамм, Картофель — 2-3 Штук, Лук репчатый — 1 Штука, Соль — По вкусу, Перец — По вкусу, Зелень — По вкусу, Манка — 3-4 Ст. ложек, Лавровый лист — 1-2 Штук, Яйцо куриное — 1 Штука
Рецепт: Помыть курицу. Опустить в кастрюлю с холодной водой. Когда бульон закипит, снять шум. Посолить, поперчить и положить лавровый лист. Варить на самом медленном огне до готовности мяса, минут 40., Почистить и помыть картофель, лук и морковь. Все овощи нарезать., Кинуть овощи в бульон. Варить 20 минут. Вынуть курицу и лавровый лист., Как приготовить клецки из манки? Для этого нам нужно взбить яйцо, слегка присолить, всыпать медленно манку, постоянно мешая до образования густой кашицы. Помыть и порезать зелень и зеленый лук., Зачерпывать получившееся тесто чайной ложечкой и отсекать по чуть-чуть другой ложечкой, чтобы получались клецки. Варить суп до готовности клецек. Теперь можно положить в суп зеленый лук и зелень. Разлить куриный суп с клецками по тарелкам.
Манные клецки
Ингредиенты: Яйцо, манная крупа, лук
Рецепт: В мисочку насыпается три четверти стакана манки, она перемешивается с солью, перцем, сушеной зеленью укропа, другими приправами по вкусу,. Заливается кипятком так, чтоб нижняя часть манки осталась сухой. Когда манка остынет настолько, что ее можно мешать рукой, влить в нее лук с жиром из сковородки, вбить сырое яйцо,. Слепить клецки с грецкий орех, опускать в кипящий бульон. И варить минут 20, до мягкости.
Куриный суп с манными клёцками
Ингредиенты: Курица — 500 г, Крупа манная — 3 ст. л., Яйцо куриное — 1 шт, Картофель — 300 г, Лук репчатый — 1 шт, Лист лавровый — 1 шт, Соль — по вкусу, Зелень — по вкусу, Масло подсолнечное — по вкусу
Рецепт: Для супа я взяла домашнюю курочку, картофель, лук, яйцо, манную крупу от "Мистраль", лавровый лист и соль. Воды на указанное количество продуктов - 2 литра., Половину курочки порезала на кусочки (не очень мелко)., Когда закипела вода, опустила в нее мясо и целую луковицу. Посолила. На медленном огне "томила" минут 40., Картофель порезала кубиками. Отправила в бульон и варила еще минут 20., Чтобы приготовить клёцки, взбила яйцо, посолила немного. Манки я взяла 3 столовых ложки с горкой., Постепенно всыпала манную крупу в яйцо, тщательно перемешивая. Получилась смесь как на оладьи., На разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла ложкой выложила манную смесь и слегка обжарила с двух сторон (чтобы получились мини-оладушки)., Вот такие красивые манные оладушки у меня получились., Добавила их в кастрюлю. Проварила три минуты., Затем достала манные "оладушки" из бульона и формой для печенья вырезала небольшие кружочки. Отправила их обратно в кастрюлю. Дала покипеть еще пару минут. Сняла с огня, добавила зелень. Обед готов! Можно звать семью за стол!
Суп манный с морковными клецками
Ингредиенты: Морковь — 1 шт, Лук репчатый — 1 шт, Масло растительное (для зажарки), Картофель — 300 г, Яйцо куриное — 1 шт, Сок морковный — 100 мл, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу ), Мука пшеничная / Мука (может чуть больше, в зависимости от консистенции сока ) — 5 ст. л., Крупа манная (с горкой) — 2 ст. л., Бульон (куриный ) — 2,5 л, Зелень (по вкусу ), Чеснок — 1 зуб., Лист лавровый — 1 шт
Рецепт: Морковь нарезаем соломкой, а лук кубиками., Обжариваем овощи на растительном масле с помощью режима "Мультиповар" минут 5. Можно обжарить на обычной сковороде., Картошку нарезаем брусочками., Заливаем бульон в чашу мультиварки (около 2,5литров), солим, перчим, кладем картофель и устанавливаем режим "Суп". Так как по умолчанию программой установлено время 1 час, мы с помощью кнопки "Установка времени" выставляем 40 минут. Нажимаем "Старт"., Делаем клецки: разбиваем в чашку яйцо и, вливаем морковный сок., Солим, перчим и, хорошо взбиваем вилкой., Добавляем муку и, перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Не переборщите с мукой, клецки должны в итоге получиться нежными и мягкими., За 10 минут до окончания варки, открываем крышку мультиварки (аккуратно - не обожгитесь паром!) и при постоянном помешивании, вводим манную крупу. Далее чайной ложкой отделяя тесто, опускаем будущие клецки в кипяток., После сигнала, кладем измельченный чеснок, лаврушку и зелень. Через 5 мнут лавр достаем, чтобы суп не горчил., Приятного аппетита!
Суп с гречневыми клецками-кнопками
Ингредиенты: Крупа гречневая (ядрица ТМ "Мистраль") — 1 пакет., Яйцо куриное — 1 шт, Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л., Соль — 1/4 ч. л.
Рецепт: Для приготовления клецок нам потребуется ядрица гречневая ТМ "Мистраль" в пакетиках., Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа. Вскипятим чайник., Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль, Взболтайте, Добавьте муку, Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся. Полученное тесто отставляем в сторону., Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета. Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску., В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель, Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его., В тесто добавляем две столовые ложки гречки, Перемешиваем, Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды., Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки))), На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов, И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто, Должны получиться вот такие капли., Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут., Получаются маленькие клецки-кнопки), Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде. По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно), Написано много, но суп готовится очень просто и быстро)) Приятного аппетита!!!
Манные клецки (в книге назывались-ньокки)
Ингредиенты: Молока — 500 мл, манной крупы (без горки) — 8-10 ст л, яйца — 2, сахара — 1 ст л, соли — 1/2 ч л, кокосовой стружки — 50 г, сливочного масла — 2 ст л, варенье
Рецепт: Вскипятим молоко, постепенно всыпаем манку, постоянно вымешивая, добавляем сахар и соль. Держим на слабом огне 3 минуты (не переставая мешать), накрываем крышкой и даем полностью остынуть. Взбиваем яйца, добавляем кашу и всё вместе ещё раз взбиваем миксером, из полученной массы смоченными водой руками формируем небольшие клецки, обваливаем в кокосовой стружке и обжариваем со всех сторон в сливочном масле. Подаем горячими с вареньем или ягодным соусом. Приятного аппетита!
Суп с манно-сырными клецками
Ингредиенты: Соль (щепотка), Крупа манная — 0.5 стак., Масло сливочное (с горкой) — 1 ст. л., Вода (я использовала стакан от ХП - 230 мл) — 2/3 стак., Бульон (любой, у меня из свиннины) — 2 л, Сыр твердый (тёртый) — 2 ст. л., Яйцо куриное — 1 шт, Морковь (небольшая) — 1 шт, Зелень
Рецепт: Итак, готовим тесто для клецек. Воду в кастрюльке нагреть, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения, помешивая., Дальше засыпаем манную крупу и, постоянно помешивая, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков., Манку немного остудить, после добавить яйцо, сыр. Сыра можно добавлять больше, чем указано в ингредиентах. Тут как раз тот случай, когда говорят, что кашу маслом не испортишь., Хорошо размешать и сформировать из теста шарики (лучше формировать влажными руками). На фото все шарики, которые у меня получились из этого количества манного-сырного теста. Величину шариков делайте по своему усмотрению. У меня величиной с грецкий орех., Теперь берем бульон. Он у нас уже готовый. Мясо остается в бульоне, его мы не выкладываем. У меня сварен из свинины. Если это будут кушать маленькие детки, тогда лучше варить бульон из курицы, индюшки или телятины. Бульон довести до кипения, добавить морковку (я ее нарезала вот так фигурно, но можно просто натереть на терке). Варим минут 10-15. Вот тут я в суп положила еще немного картошки, так как мой муж не понимает первое без этого овоща. Если в супе будет картошка, тогда его нужно проварить до готовности картофеля. Обязательно пробуем суп на соль. И добавляем все по своему вкусу (я имею в виду соль и специи)., Затем аккуратно опускаем в суп клецки и варим еще минут 5., В конце добавить зелень., Вот наш готовый супчик., Наливаем в тарелку и кушаем с аппетитом.
Куриный суп с манными клецками
Ингредиенты: Голень куриная (средние) — 2 шт, Картофель (средние) — 2 шт, Вода — 2 л, Морковь — 1 шт, Лук репчатый — 1 шт, Лук зеленый — 1 пуч., Масло растительное (для зажарки) — 3 ст. л., Яйцо куриное — 1 шт, Крупа манная — 4 ст. л., Масло сливочное (примерно с грецкий орех) — 15 г, Соль — по вкусу
Рецепт: Вот основные ингредиенты, Голени моем, заливаем водой, ставим вариться. Не забываем снять пенку после закипания., Картофель режем соломкой, Лук измельчаем и отправляем обжариваться на растительном масле, После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь. Обжариваем до мягкости, Далее делаем клецки. Растираем с солью сливочное масло, добавляем яйцо и манку (ее может понадобиться больше или меньше), Зеленый лук измельчаем., Как сварятся голени, закидываем картофель, даем ему покипеть. Добавляем зажарку, варим еще минут 5. Делаем клецки чайной ложечкой и сразу же опускаем их в суп. Заправляем зеленью, даем закипеть и можно выключать.
Бульон с клёцками из манки
Ингредиенты: Бульон (куриный, индюшиный (50х50)) — 1.200 мл, Крупа манная (ТМ Мистраль) — 6 ст. л., Яйцо куриное — 1 шт, Соль (в бульон, в клёцки) — по вкусу, Морковь — 1 шт, Лук-шалот — 1 шт, Коренья (сушенные, измельчённые: пастернак, петрушка, сельдерей) — 1 ч. л., Перец черный — по вкусу, Лист лавровый — 1 шт, Масло сливочное (в клёцки, для жарки сухариков по вкусу) — 1 ст. л., Зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) — по вкусу, Сухарики — по вкусу, Чеснок — 3 зуб.
Рецепт: Для клёцек насыпала в миску манную крупу, разбила яйцо, положила сливочное масло, насыпала соль и растёрла вилкой. Получилось плотное тесто., Бульон поставила на плиту. Для вкуса положила в него лук-шалот, морковь, лавровый лист, насыпала соль, перец, коренья и довела до кипения. Из приготовленного манного теста сделала клёцки и положила в кипящий бульон. Клёцки варила минут 25. Вынула их из бульона шумовкой и процедила бульон., Пока варились клёцки, поджарила на сливочном масле с добавлением чеснока белые сухарики., Клёцки разложила в миски и налила в них бульон. В каждую миску положила нарезанную зелень., Бульон ели с сухариками.